SEMANA6- CLASE A Y B- H1- INNOVACION DE NEGOCIOS
SP5- INNOVACIÓN DE NEGOCIOS
¿Qué es este concepto?
RECORDAMOS EL MIX DE MARKETING ¿Qué es?
ACTIVIDADES:
a. Busquemos un vídeo corto (no más de 3 o 4 minutos) que explique que es el mix de marketing y lo cuelguen con nombre y apellido en el muro. https://padlet.com/ptrento_ies21/muro-interactivo-producciones-no-tradicionales-uptoqu9os4s0... toca el lin
Para quien necesite reforzar el concepto:
b. De los casos reales vistos en clases (por ejemplo frutillas zempre) y que están en el blog y en el muro... Analice esa producción aplicando el mix de marketing.
CLASE 1A
EJEMPLOS DE PRODUCCIONES NO TRADICIONALES, ANALIZAMOS LAS 4 P (MIX DE MARKETING)
FRUTILLAS HIDROPÓNICAS MARCA ZEMPRE has click aqui
Nichos de mercado y la diversificación
"Los consumidores urbanos no conocen que detrás de los productos que
obtienen en las góndolas de los supermercados o en los pequeños comercios minoristas hay procesos productivos cuyos tiempos de realización se mide en meses o en años, muchas veces con importantes riesgos y sacrificios empresarios.
El sector agropecuario tampoco se ha ocupado de hacer conocer los esfuerzos que realiza para que la población pueda cubrir sus necesidades básicas. Puede comprobarse cómo los productores primarios han ido perdiendo peso dentro del sistema económico, a tal punto que muchas veces los resultados de sus empresas sean éstas pequeñas, medianas o grandes, resulta negativo.
Paralelamente, a partir de la década de los 80, los procesadores e intermediarios de la producción primaria fueron creciendo tanto en importancia como en magnitud, en los aspectos netamente vinculados con su actividad económica, y también en el reconocimiento social de sus actividades. La observación empírica indica que este crecimiento se produjo con mucho menos capital y riesgo que los productos primarios, a quienes era transferido este riesgo.
Sin embargo hay antecedentes de productores que han encontrado nuevos
nichos de mercado mediante la implementación de otras alternativas de
producción. Un relevamiento realizado en el marco de un trabajo de investigación desarrollado por la Facultad de Agronomía U.B.A. ha identificado numerosos casos de productores innovadores que mejoraban el resultado económico de sus establecimientos complementando las actividades extensivas habituales con otras intensivas". (Ing. Agr. Hugo Centrangolo, Director del programa Agronegocios y Alimentos).
La diversificación ya tratada en la SP3/ H2 se plantea como una estrategia a la que debe acudir el productor para acceder o crear nuevos nichos de mercados y así aumentar los márgenes de ganancia de la empresa agropecuaria.
Existen numerosos ejemplos de actividades que se desarrollan en el país y la provincia que permiten a los empresarios agropecuarios defenderse del riesgo y la incertidumbre que ocasionan las fluctuaciones climáticas, de precios, y de mercados, y acceder a nuevos nichos de mercado entre los que encontramos producciones tradicionales con valor agregado y no tradicionales.
Algunos ejemplos interesantes de producciones que se realizan en la provincia son las siguientes son los siguientes:
●Cultivo de hongos.https://bichosdecampo.com/tierra-de-hongos-en-los-reartes-andres-y-daniel-construyeron-desde-cero-un-espacio-ideal-para-producir-y-cosechar-las-cotizadas-girgolas/
Observa el video, realiza un resumen del mismo. Analiza el MIX de Marketing.
●Cultivo de plantas aromáticas y medicinales.
● Cría de chinchillas.
● Cultivo de vid para bodegas en el valle de calamuchita, ej: Bodega Estancia Las Cañitas Bodega Las cañitas http://www.bodegalascanitas.com.ar/
● Cultivo de frambueso en Villa María, ej. Yuco Cultivo de frambueso en Villa mería http://www.yucofrutos.com.ar/page/quienes_somos .
● Producción de aceitunas y aceite de oliva orgánico, ej: Terrasana, productos orgánicos Aceitunas y aceite de oliva orgánico en Cruz del Eje
● Cría de ñandúes.
● Producción de Lombricompuesto.
● Cría de trucha, ej. El Huaico, traslasierra Criadero de Truchas El huaico https://elhuaico.wordpress.com/tag/criadero-de-truchas/
● Emprendimientos relacionados con el turismo rural, ya tratado en la SP3.
● Cultivos hidropónicos, ya tratado en la SP4.
En esta Situación profesional nos referiremos a las especialidades para darle un valor agregado a los productos agropecuarios.
REPASANDO CONCEPTOS:
PARA EL ANALISIS DE ESTA SP NOS QUEDAMOS CON EL CONCEPTO DE ESPECIALIDAD
Si bien no existe consenso en cuanto a la definición de los productos especializados, hay acuerdo sobre ciertas características que los distinguen de los productos genéricos:
- la calidad de sus ingredientes,
- su proceso de producción,
- sus características organolépticas,
- su origen,
- sus canales de distribución y
- su precio diferenciado.
En este segmento se pueden identificar diferentes grupos de productos:
- los étnicos, como los latinos;
- los relacionados con el cumplimiento de prácticas permitidas según la religión, como los kosher y halal
- los pertenecientes a dietas especiales, como los sin gluten;
- los vinculados con el origen, como los locales o las indicaciones geográficas; y
- los relacionados con estándares voluntarios de sostenibilidad, como los orgánicos.
Adicionalmente, se pueden distinguir dos categorías:
- los productos que cuentan con certificación de terceros, y
- aquellos que no poseen dicha certificación.
El mercado de especialidades
Las especialidades: características
De acuerdo a Qué, Cómo y para Quién se produzca, acondicione y distribuya, el negocio agropecuario se lo puede definir como de commodities o de especialidades.
Por esta razón responderemos a cada uno de estos interrogantes cuando se trata de una especialidad.
● ¿Qué producir? Productos diferenciados, es decir, con identidad propia frente al mercado, con alto valor agregado, principalmente por tener el énfasis puesto sobre los caracteres organolépticos del producto (sabores - olores – colores),por lo que se obtiene con ellos un alto margen contribución. Su ciclo de vida es corto como consecuencia del desarrollo de nuevos productos (tanto por la competencia como propios) para satisfacer las exigencias cambiantes de los consumidores.
● ¿Cómo producir? Obtener producciones de bajo volumen logradas a través de la aplicación de una tecnología discontinua y que mantenga la identidad del producto a lo largo de todo el proceso, es decir, del campo a la góndola (Productos con identidad preservada).
● ¿Para quién? Realizar procesos de segmentación de mercados para atender de manera eficiente los diferentes tipos de consumidores. Definido el mercado meta se deben instrumentar políticas de precios adecuadas, puesto que las organizaciones son formadoras de precios dentro de un mercado que es cerrado, muy personalizado y finalmente desarrollar el marketing mix adecuado para posicionar el producto.
En este tipo de mercado existe una interdependencia entre las empresas que conforman la cadena, puesto que entre ellas se establecen contratos y por ello se disminuye el riesgo de mercado y se asume un riesgo contractual.
El objetivo de las especialidades es el deleite del cliente, es decir, que la percepción de las características del producto y los servicios asociados a éste supere sus expectativas. Cuando esto se logra el precio ya no es más la variable de ajuste.
LOS MERCADOS PUEDEN SER:
DE CONVENIENCIA , DE URGENCIA, FUNCIONALES Y DE RELACIÓN
ACTIVIDADES:
Lea en el TID sp5- herramienta INNOVACIÓN los tipos de mercados, busque un ejemplo de especialidad que cumpla con alguno de ellos , publíquelo en el muro con su nombre y apellido, para debatir con sus compañeros y docentes Muro interactivo https://padlet.com/ptrento_ies21/muro-interactivo-producciones-no-tradicionales-uptoqu9os4s0
MERCADOS:
DE CONVENIENCIA , DE URGENCIA, FUNCIONALES Y DE RELACIÓN
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